Table Manners - Guide ultime de l'étiquette à manger

Nous commençons notre série périodique Règles de civilité avec un guide détaillé des bonnes manières à table &étiquettelors d'événements gastronomiques informels.

Table des matièresDévelopperEffondrement

1. L'importance d'apprendre les bonnes manières de table
2. Avant l'événement
3. Connaissez votre contexte - Habillez-vous
4. Le dilemme du téléphone portable
5. Bases de la manière de table
6. Dîner informel Pas de places assises
7. Dîner informel assis
8. La serviette
9. Ustensiles et Verrerie
10. Passer des plats de nourriture et servir
11. Comment bien manger
12. Vin
13. Quitter la fête
14. Conclusion
15. Aperçu de la tenue

L'importance d'apprendre les bonnes manières de table

A tout âge, quel que soit votre rang dans la vie ou votre salaire, les bonnes manières à table sont essentielles pour deux raisons. L'une est de mettre les autres à l'aise. Combien d'entre nous ont été forcés de dîner avec quelqu'un qui peut avoir les mains sales, tousser partout dans la nourriture et nous force à observer les morceaux encore non digérés de leur nourriture alors qu'ils roulent autour de bouchées de nourriture dans leur bouche ouverte ? Voudrions-nous infliger un tel comportement vexatoire aux autres ?

La deuxième raison est de nous empêcher de nous embarrasser. Je sais que mon verre d'eau est à ma droite et ne boira pas dans le verre d'un autre. En apprenant les bonnes manières, je sais qu'il faut attendre que l'hôte commence à manger pour ne pas être à mi-chemin de ma soupe quand l'hôte dit, Bon appétit !.

Nous devrions tous nous sentir en confiance lorsque nous nous asseyons à une table, qu'il s'agisse d'un dîner formel avec un menu de six plats dans la propriété de campagne d'un duc ou de la fête du quarantième anniversaire de votre belle-sœur. Cette confiance vient avec la connaissance et la pratique.

Aux États-Unis, la plupart des dîners sont informels, mais l'informalité devrait se concentrer sur nos relations avec les autres et ne signifie jamais que nous parlons avec de la nourriture dans la bouche ou que nous nous habillons comme un garçon de cinq ans (c'est-à-dire shorts et baskets et t-shirt) lorsqu'il est invité chez quelqu'un pour un barbecue.

Un lieu informel typique aux États-Unis. En Europe, vous auriez une autre fourchette

Avant l'événement

RSVP.

Cela signifie littéralement répondez s’il vous plaît, or répond s'il te plait . Par conséquent, Informez votre hôte ou hôtesse dans les 24 heures suivant la réception de votre invitation ; 72 heures si vous avez un motif légitime pour retarder (déplacement, urgence familiale) votre réponse. Bien sûr, une réponse différée vaut toujours mieux que pas de réponse mais ne jamais répondre peut-être, car oui ou non est attendu.

Si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires, indiquez-les lorsque vous répondez, car il est impoli de demander des changements de menu après vous être assis.

Si vous avez informé votre hôte que vous ne participerez pas, mais que vos plans changent, il n'est pas approprié de demander à l'hôte si l'invitation est toujours ouverte.

À moins que vous ne rencontriez une urgence familiale ou personnelle ou que vous ne soyez appelé à l'extérieur de la ville en raison de votre travail, assistez au dîner si vous avez indiqué que vous le feriez. Si une telle urgence survient, informez votre hôte dès que possible, afin qu'il ne se soucie pas de votre sécurité.

10 super cadeaux d'hôtesse

Donner en cadeau

Acheter un hôte ou une hôtesse cadeau , comme des fleurs, du vin ou quelque chose de spécial, mais ne vous attendez pas à ce que ce cadeau soit partagé ou utilisé lors de l'événement. Au Japon, les cadeaux doivent toujours accompagner l'invité et être donnés à l'hôte à deux mains, de préférence avec le sac où vous avez acheté le cadeau sous le cadeau.

Connaissez votre contexte - Habillez-vous

Qui vous a invité à dîner ? Où? Aux États-Unis, les invités sont souvent divertis dans la maison de l'hôte. En Asie de l'Est, notamment au Japon, en Chine et à Taïwan, les réceptions se font presque exclusivement dans les restaurants.

En connaissant votre contexte, vous aurez également une bonne idée de ce qu'il faut porter. Voici un super look pour le printemps, avec un jean inclus . Pendant les mois d'été, les jeans peuvent être trop chauds. Alors considérez le seersucker . Et dans ce guide pour mieux s'habiller à l'automne , supprimez votre cravate , et le tour est joué, élégamment décontracté.

Votre partenaire est-il invité ? Ne le présumez pas, sauf si cela est indiqué dans l'invitation. Ne présumez jamais que vos enfants sont invités. Employez les services d'une baby-sitter si vous assisterez à l'événement. Vous, votre hôtesse et vos enfants vous remercieront.

Bien qu'il soit impoli de demander qui d'autre est invité, on vous a peut-être demandé d'y assister par e-mail ou par un service Internet tel que Facebook ou Evite. Si oui, prenez un moment pour regarder la liste des invités. Cela vous permettra de déterminer s'il s'agit d'une occasion de se retrouver entre amis ou s'il s'agira d'un événement plus axé sur les affaires. Gardez la liste des invités à l'esprit pendant la semaine précédant l'événement. Prenez note des événements actuels susceptibles d'intéresser le groupe que vous pouvez aborderconversation.

Manières de table signifie : éteignez votre téléphone portable

Le dilemme du téléphone portable

Toutes les expériences culinaires avec d'autres sont des événements sociaux où la nourriture est servie. L'accent doit toujours être mis sur la conversation. Par conséquent, éteignez votre smartphone et ne l'utilisez pas du tout car cela implique que vous êtes plus intéressé par votre appareil que par les personnes qui vous entourent.

L'utilisation d'un téléphone implique que vous ne vous intéressez pas aux personnes qui vous entourent.

Si vous ne pouvez pas manquer un appel, tournez votre téléphone en mode silencieux et excusez-vous lorsque vous prenez l'appel dans une autre pièce. Nous vous montrons comment dans la vidéo ci-dessus. Pour l'étiquette générale du téléphone portable, jetez un coup d'œil ici .

Bases de la manière de table

Si nous devions le distiller en quelques points seulement, nous nous contenterions de ces six points.

RSVP rapidement et expliquez toute restriction ou préoccupation alimentaire Concentrez-vous sur les autres Mangez de l'extérieur dans Manger la bouche fermée Envoyez une carte de remerciement manuscrite Bien que cela ne soit pas expliqué en détail ci-dessus, la discrétion est la meilleure partie de la bravoure. Sachez qu'il n'est jamais approprié de publier des photos de l'événement sur les réseaux sociaux sans l'autorisation expresse de l'hôte et de la ou des personnes sur la photo.

Dîner informel Pas de places assises

Ne vous attendez pas à manger un repas complet. Lors de fêtes informelles, des olives, des noix, des petits morceaux de fromage , les viandes, les crudités et les desserts de la taille d'un doigt peuvent être mangés avec les mains. Assurez-vous de prendre une serviette et de ne jamais vous lécher les doigts, ce serait un faux pas.

Si des ustensiles ou des fourchettes sont fournis, utilisez-les même si la nourriture est des amuse-gueules car les règles de civilité en Occident nous obligent à serrer la main de personnes que nous venons de rencontrer ou que nous n'avons pas vues depuis longtemps. Qui veut serrer la main avec du jus d'olive, de la graisse de porc et du sel dessus ?

Faites de votre mieux pour vous mêler et avoir une conversation légère avec tout le monde. Ne parlez pas trop fort. Donnez aux autres des chances égales de conversation.

Avant de quitter l'événement, trouvez toujours votre hôte et remerciez-le personnellement.

Marque-place de table à manger

Dîner informel assis

Marque-place

Les marque-places indiquent aux invités où s'asseoir et peuvent être utilisés lors de dîners avec plus de six personnes car ils évitent les retards et la confusion.

Pas de marque-place

Soit l'hôte informera les invités où s'asseoir, soit il leur demandera de déterminer eux-mêmes où s'asseoir. Correct manières de table vous interdire de vous asseoir comme bon vous semble. Si vous ne voyez pas de marque-place, attendez un indice de l'hôte.

Observer une bonne posture

Quand commencer à manger

Dans un dîner informel, le repas commence lorsque l'hôtesse prend sa fourchette à moins qu'elle n'ait demandé aux invités de manger sans elle.

Si un hôte choisit de dire grâce, acceptez le geste pour ce qu'il est, mais ne vous portez pas volontaire pour dire grâce parce que vous êtes l'invité. Si vous êtes un non-croyant, restez simplement silencieux.

L'hôte a dépensé beaucoup d'argent et de temps pour préparer la nourriture qu'il veut partager avec vous. À tout le moins, vous pouvez respecter leurs rituels de table et leur étiquette.

La serviette

Placez la serviette juste après vous être assis. Le but de la serviette est d'essuyer les aliments de la bouche. À moins que l'on ne reçoive explicitement un bavoir à placer autour de la poitrine, la serviette ne va jamais sur la poitrine.

Si vous devez vous essuyer la bouche, enroulez une section de la serviette autour de votre index et retirez l'article incriminé. L'utilisation d'une grande partie de la serviette rend plus difficile sa réutilisation si nécessaire.

Comment utiliser une serviette

Placement de la serviette après le repas

Placement des serviettes lorsque vous partez pour les toilettes

Placement correct de la serviette

Que faire de la serviette en quittant la table en milieu de repas ?

Tout d'abord, essayez de ne pas quitter la table au milieu du repas. S'il le faut, excusez-vous. Laissez votre serviette sur une chaise ou placez-la à gauche de votre assiette.

Lorsque vous avez terminé, placez la serviette gracieusement sur la table et ne la placez pas sur le dessus de votre assiette, ce qui serait un faux pas à la manière d'une table.

Assurez-vous de toujours reculer votre chaise lorsque vous quittez la table. C'est un détail souvent négligé, mais cela fait partie de la bonne étiquette à table.

Un cadre informel sans cours de soupe.

N'acceptez pas d'appel téléphonique et ne placez pas votre téléphone sur la table pendant que vous dînez.

Ustensiles et Verrerie

Dans un cadre informel, vous ne serez peut-être pas confronté à plusieurs ustensiles. Votre repas ne nécessitera peut-être pas plus d'une fourchette et d'un couteau. Cependant, même lors d'un dîner informel, votre hôte peut placer plusieurs ustensiles à votre place. Quelle que soit la construction du couvert, toujours manger de l'extérieur dans . Une fourchette à salade à l'extrême gauche suivie de votre fourchette à dîner, etc.

En cas de doute, attendez de voir ce que font les autres, en particulier votre hôte. Un délai de deux secondes ne sera pas remarqué par les autres mais devrait vous donner suffisamment de temps pour déterminer quel ustensile utiliser.

Ne creusez pas immédiatement dans votre nourriture. Assurez-vous que tout le monde a eu l'occasion de passer chaque assiette de service et d'avoir sa sélection de dîner dans son assiette. N'oubliez pas qu'un dîner informel est un événement social avec de la nourriture. Votre concentration est toujours sur les autres. Attendez que votre hôte commence et modérez votre rythme alimentaire avec le sien.

Votre cuillère à soupe sera à votre droite, suivie de votre cuillère à boisson, puis de votre couteau de table. Une fourchette à dessert peut être placée le plus près de votre assiette ou, à la place, être placée sur l'assiette à dessert au-dessus de votre assiette ou vous être apportée lorsque le dessert est servi. La façon dont vous mangez avec des cuillères varie légèrement selon l'endroit. Alors que certains mangent sur le côté de la cuillère, d'autres mangent sur le devant. N'oubliez pas de ne jamais siroter votre soupe et tout ira bien.

La bonne manière de table dicte la bonne position de repos et de finition pour une fourchette et un couteau.

Mangez à gauche; boire à droite

Toute assiette à gauche et au-dessus de votre assiette principale (par opposition à la droite devant vous) fait partie de votre couvert, tout comme n'importe quel verre à droite.

Une fois ramassés, les ustensiles ne touchent plus la table – c’est le simple savoir-vivre à table 101. Si vous avez un repose-couteau, utilisez-le sinon laissez vos ustensiles en position de repos de la position finie à cinq heures. Regardez la vidéo sur les manières de table en haut pour mieux comprendre comment cela est fait correctement.

Baguettes

Si vous êtes au restaurant, vous pouvez toujours demander un couteau et une fourchette lorsque vous ne rencontrez que des baguettes. Dans un cadre privé, vous devez utiliser les baguettes sauf si vous ne savez vraiment pas comment les utiliser. Cependant, il est encore mieux de s'entraîner à la maison, pour ne jamais être surpris.

Bonnes manières pour les enfants

De toute évidence, un enfant de trois ans ne pourra pas afficher toutes les manières de table, mais en tant que parent, c'est votre travail de faire en sorte que les manières de table de base de vos enfants soient bonnes, car les mauvaises manières ne sont jamais acceptables.

N'atteignez pas overv

Passer des plats de nourriture et servir

Passez les aliments de gauche à droite. Ne vous étirez pas en travers de la table, en croisant d'autres convives, pour atteindre des aliments ou des condiments.

Si un autre invité demande du sel ou du poivre, passez les deux shakers ensemble, même s'il n'en a demandé qu'un seul. Les convives n'auront alors pas à chercher des shakers orphelins.

Si, alors que la corbeille à pain ou les salières et poivrières passent devant vous en route vers un autre invité, n'y participez pas. Attendez que l'invité initial ait terminé, puis demandez que la corbeille à pain ou la salière vous soit rendue.

Ramassez toujours la nourriture, en utilisant l'ustensile approprié, loin de vous.

Utilisez toujours des ustensiles de service pour vous servir, pas votre argenterie personnelle.

En gros, c'est tout ce que vous devez savoir sur l'étiquette à passer à table.

Table Manners 101: Comment manger de la soupe, tenir une fourchette et un couteau, couper de la viande et proposer un toast.

Comment bien manger

Taille des portions

Prenez une portion petite à modérée - vous n'êtes pas le seul à table, et si vous n'aimez pas quelque chose, vous n'aurez pas à en manger beaucoup.

Essayez de manger le plus possible dans votre assiette même si vous trouvez le goût désagréable.

Goûtez toujours vos aliments avant de les assaisonner. Cela honore les efforts culinaires de votre hôte et suggère de la retenue. D'un point de vue pratique, la nourriture peut être assaisonnée à votre goût au fur et à mesure qu'elle vous est servie. Dans quelle mesure serez-vous à l'aise si en assaisonnant la nourriture avant de la goûter vous faites un plat trop salé ou trop poivré ? L'étiquette à table et les bonnes manières nous aident également.

Mangez en petites bouchées, un morceau à la fois . Je ne saurais trop insister sur cette règle. Dans sa 97ème règle, George Washington écrit :

Ne mettez pas un autre morceau dans votre bouche jusqu'à ce que le premier soit avalé. Que vos morceaux ne soient pas trop gros pour les bajoues.

Gardez toujours à l'esprit que l'étiquette des repas et des repas consiste en grande partie à mettre les autres à l'aise. La plupart d'entre nous ne sont pas à l'aise de regarder quelqu'un mastiquer un globe de nourriture de la taille d'une balle de golf ou plus; nous ne sommes pas non plus à l'aise de les regarder parler avec de la nourriture dans la bouche.

Un grand non-non

Les aliments en général et la viande en particulier doivent être coupés en petits morceaux au fur et à mesure qu'ils sont consommés. Seuls les repas pour les enfants sont tous coupés d'un coup. Assurez-vous d'utiliser une fourchette et un couteau et pas seulement votre fourchette, peu importe ce que font les autres. Que vous utilisiez un style américain pour manger (fourchette dans la main gauche, couteau dans la droite, qui sont changés après que la nourriture est coupée) ou un style continental (pas de changement), il ne faut jamais, jamais mettre autant de nourriture dans sa bouche , ils doivent mastiquer la bouche ouverte.

Ne vous penchez pas sur votre assiette et n'utilisez pas vos doigts pour déplacer les aliments dans l'assiette (sauf si vous mangez dans une culture où il est permis de manger avec les mains).

Aux États-Unis, ces aliments peuvent être consommés avec les mains, même assis à une table.

Quand j'étais à Paris, j'ai vu une femme très chic manger tout un club sandwich à plusieurs étages avec une fourchette et un couteau. Une fois cela fait, elle est partie avec un compagnon masculin tout aussi élégant et n'a pas eu besoin de se laver les mains. Après cette expérience, j'ai appris à tout manger avec une fourchette et un couteau. Peu importe à quel point le repas est agréable pour les doigts, il est avantageux de pouvoir le manger avec de l'argenterie.

Ne gesticulez pas avec vos ustensiles, c'est considéré comme impoli.

Si vous faites tomber un ustensile par terre dans un restaurant, ne le ramassez pas. Demandez-en un nouveau à votre serveur. Si vous faites tomber un ustensile lors d'une soirée privée, demandez-en un nouveau à l'hôte et ramassez celui qui est sale par terre.

Placer une tranche de beurre sur la plaque à beurre à l'aide d'un couteau à beurre.

Comment manger du pain de la bonne façon au moment des repas

Si vous dînez dans un pays où le pain est beurré avant d'être mangé, placez d'abord une plaque de beurre sur votre assiette à beurre à l'aide de votre couteau à beurre. Puis déchirer le pain et beurrer chaque morceau. Ne pas beurrer tout le pain ou le morceau de pain.

Sinon, dans des pays comme la France où le pain n'est pas beurré, déchirez-le en petits morceaux et utilisez le pain pour éponger la belle sauce que votre hôte a préparée. Faut aimer les bonnes manières à table à la française !

Déchirez le pain et le beurre sur chaque morceau.

Les tartinades ou les trempettes au beurre doivent être transférées du plat de service dans votre assiette avant de les tartiner ou de les manger. Cette pratique garantit qu'un homme ne doublera pas, ce qui est insalubre.

Manger avec la bouche fermée

Il va sans dire que les bruits de manger bruyants tels que le fait de siroter sont très impolis en Occident. Roter est également impoli.

N'utilisez pas de cure-dent à table et ne vous mouchez pas. Couvrez-vous la bouche avec votre serviette si vous toussez.

Ne pas utiliser de cure-dent à table.

Dites Excusez-moi, ou je reviens tout de suite, avant de quitter la table. Ne dites pas que vous allez aux toilettes.

Si une femme s'excuse, restez assise. L'ancienne pratique de se lever à son départ et à son retour est dépassée et déroute les gens de nos jours.

Que faire de vos coudes ? Ça dépend

Gardez vos coudes hors de la table pendant le repas. Vous ne gênerez pas le repas de l'invité à côté de vous, et vous aurez moins tendance à salir vos vêtements. Si vous conversez après le dîner, vous pouvez poser vos coudes sur la table, même s'il est probablement préférable d'avoir simplement les poignets ou les avant-bras sur la table. Assurez-vous simplement d'avoir un résultat positif le langage du corps .

Lorsque vous avez fini de manger

Lorsque vous avez terminé, ne poussez pas votre assiette loin de vous. Au restaurant, le serveur les enlèvera. Chez quelqu'un, demandez à l'hôtesse si elle a besoin d'aide pour débarrasser la table.

Les formes de divers verres à pied qui peuvent ou non être utilisés lors d'un dîner informel.

Vin

Le vin que vous apportez en cadeau n'est que cela, un cadeau. Si vous avez une bouteille particulièrement précieuse que vous souhaitez partager, appelez votre hôte avant le dîner pour assurer un bon accord.

Tenez les verres à vin et à champagne par le pied.

Si on vous sert deux vins différents pendant le dîner, il est acceptable de laisser un verre inachevé pendant que vous buvez l'autre.

Ne vous perdez pas

Dans un cadre informel, il ne faut pas demander la bouteille et remplir son verre. Au lieu de cela, attendez que votre hôte remplisse votre verre. Le dîner est un événement social avec de la nourriture et du vin, mais c'est vous qui connaissez le mieux vos limites, alors dites non merci quand vous en avez assez. Même si vous avez affiché les meilleures manières à table tout au long de la soirée, être éméché ou même ivre gâchera tout.

Si vous renversez du vin sur une nappe, prévenez immédiatement votre hôtesse et proposez de payer pour la faire nettoyer ou la remplacer discrètement.

Abstinence

Si vous ne buvez pas, refusez poliment l'offre d'alcool, aucune autre explication n'est requise.

Dites au revoir avec une poignée de main

Quitter la fête

Il est préférable de partir quand les autres le font. Remerciez personnellement votre hôte. Le lendemain, sans faute, écrivez une note de remerciement manuscrite à votre hôte. Ne vous attardez pas et lorsque l'hôte commence à faire la vaisselle, il est temps pour vous de partir.

Conclusion

D'autres peuvent trouver différentes manières de table plus appropriées, en particulier au Royaume-Uni et sur le continent, où la tradition d'une alimentation plus formelle et d'un comportement public formel existe depuis bien plus longtemps. Aux États-Unis, ces règles d'étiquette à table vous placeront dans une catégorie distincte de personnes civiles et maniérées. gentleman . Si vous voyagez en Europe et dans d'autres destinations, vous agirez différemment de la plupart des hommes américains, ce qui, dans ce cas, est une bonne chose. En fin de compte, il n'y a pas qu'un ensemble de bonnes manières.

Dans le prochain article, nous aborderons les règles de étiquette formelle à manger , qui est beaucoup plus ritualisé que les repas informels.

Aperçu de la tenue

Veste de costume à carreaux Prince de Galles dans une teinte plus claire, pantalon bleu marine et chemise à col blanc.

Fort Belvédère

Cravate en soie à imprimé garance jaune avec motif losange rouge, bleu et orange

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Pochette de costume médaillon en laine de soie rouge vin, jaune, bleu, vert, orange

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Chaussettes Côtelées Shadow Stripe Coton Fil d'Ecosse Marron Clair et Bleu

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Je porte deux costumes qui séparent la veste d'un qui est à carreaux Prince de Galles marron et bleu et un pantalon bleu d'un autre costume; ensemble, ils fonctionnent très bien. Je les associe à une autre paire d'Oxfords marron qui sont à moitié richelieu avec une patine finition main. Je noue le tout avec une paire de chaussettes marron et bleu clair qui reprend la couleur de la veste et sépare les chaussures du pantalon. Ma chemise est blanche unie avec une couleur classique et des poignets boutonnés. Ma cravate est en soie garance anglaise et le motif relie ma chemise ainsi que le motif de ma veste. Il offre suffisamment de contraste et le motif se détache de l'arrière-plan. J'ai conçu la cravate et vous pouvez la trouver dans notre magasin tout comme la pochette de costume. J'ai choisi une couleur bordeaux qui reprend les tons bleus et jaunes de la cravate de la veste et des chaussures ainsi que du pantalon et j'ai choisi une combinaison soie-laine qui lie la matière flanelle de la veste à la texture brillante ou soyeuse de la cravate. À mon annulaire droit, je porte une bague en or avec un saphir étoilé noir qui change de look à la lumière.

Si y Vous avez des opinions identiques ou différentes sur la question, veuillez laisser un commentaire, merci.

Vous voulez en savoir plus ? Consultez notre guide de l'étiquette