Le guide du whisky écossais

Pendant de nombreuses années, l'Écosse a produit certains des meilleurs whiskies que le monde ait jamais vus.

Table des matièresDévelopperEffondrement

1. L'histoire du whisky écossais
2. Types de whisky écossais
3. Pur malt
4. Grain unique
5. Écossais mélangé
6. Scotch double malt
7. Le nom
8. Le processus de fabrication
9. Les Régions d'Ecosse
10. Dégustation de scotch
11. Le verre
12. Comment boire du whisky - Les méthodes
13. Vidéo – L'histoire du whisky
14. Whiskies Recommandés
15. Où acheter du whisky
16. Conclusion
17. Aperçu de la tenue

En tant que tel, j'ai appris non seulement à apprécier la complexité et les subtilités d'une belle bouteille de scotch , mais j'ai développé une adoration, voire une obsession pour le whisky écossais et sa poursuite continuelle de la perfection. C'est mon privilège d'avoir l'opportunité de partager mon amour du scotch avec vous dans cette introduction qui se concentrera principalement sur le single malt le plus apprécié au monde. Whiskies écossais .

L'histoire du whisky écossais

La première mention écrite de scotch a été trouvé inscrit le 1er juin 1495 dans le tome X à la page 487 du Rouleaux de l'Échiquier d'Écosse où il se lit Au frère John Cor, par ordre du roi, pour faire de l'aqua vitae VIII capsules de malt . Les rôles de l'Échiquier étaient des registres de tous les revenus et dépenses royaux. Dans cette entrée particulière, il documente que Cor a reçu huit capsules de malt pour faire de l'aqua vitae tout au long des mois de 1494. Ce que cela montre, c'est que bien qu'il s'agisse de la première référence écrite, la distillation était bien avancée au XVe siècle. Si l'on ne tient compte que des huit capsules données à Cor en 1494, on peut estimer que 1500 bouteilles de whisky ont été produites cette année-là.

Écosse [Crédit image : Découvrir la Bretagne ]

Issu d'une boisson écossaise appelée Whisky (ce qui signifie eau de vie), le whisky a commencé à circuler dans tout le pays, obligeant les décideurs à commencer à le taxer en 1644. Malheureusement, malgré la tentative du gouvernement de réglementer et de tirer des revenus d'une boisson aussi populaire, les distillateurs ont commencé à la vendre illégalement et les ventes ont prospéré dans toute l'Écosse. En 1780, il y avait huit distilleries légales dans toute l'Écosse en concurrence avec plus de quatre cents opérations de contrebande. En 1823, le Parlement s'est rendu compte que pour que les producteurs légaux puissent rivaliser avec les pirates, ils devraient assouplir les restrictions et cette décision est à l'origine de la fameuse «loi sur l'accise».

Rouleaux de l'Échiquier d'Écosse [Crédit image : Wikipédia ]

La popularité du whisky a de nouveau augmenté en 1831 avec l'invention de l'alambic à colonne. Désormais, grâce aux nouvelles technologies, les distilleries ont pu produire en masse une boisson plus douceesprità un coût nettement moindre.

Puis en 1880, le whisky écossais est devenu un phénomène mondial grâce à un nouvel insecte microscopique qui se nourrissait des vignes en France. Depuis vin etBrandyétaient considérées comme deux des boissons les plus populaires de l'époque, lorsque les punaise du phylloxera ont commencé à détruire des vignobles à travers la France, la production de vin et d'eau-de-vie s'est arrêtée presque immédiatement. Alors que les alcooliques du monde entier recherchaient un substitut, les portes du marché mondial se sont ouvertes en grand pour les distillateurs écossais et le whisky écossais est devenu la nouvelle boisson populaire dans le monde.

Choix de whisky [Crédit image : Twitter ]

Types de whisky écossais

Il existe deux principaux types de whisky écossais; single malt et single grain. De ces deux types, trois sous-catégories sont formées. Ces catégories sont blended Scotch, blended malt Scotch et blended grain Scotch.

Scotch single malt Highland Park 18 ans [Crédit image : Highland Park Whisky ]

Pur malt

Le whisky écossais single malt est aujourd'hui le choix le plus populaire dans les foyers nord-américains. Il s'agit d'un whisky vieilli fabriqué par une seule distillerie utilisant uniquement de l'orge malté et de l'eau. Il ne contient aucune autre céréale et doit être distillé, produit et mis en bouteille en Ecosse.

Grain unique

Le whisky écossais à grain unique se trouve moins souvent sur les étagères de votre magasin d'alcools local. Il commence avec de l'eau et une orge maltée, mais ensuite des grains entiers ou des céréales supplémentaires lui sont ajoutés, ce qui l'empêche de se conformer aux lois qui lui permettraient d'être appelé single malt. Tout comme le Scotch single malt, il doit lui aussi être mis en bouteille en Écosse pour pouvoir porter le nom Scotch. C'est de ce type de Scotch que provient la plupart des whiskies écossais mélangés.

Verre à whisky Glencairn Crystal [Crédit image : Amazone ]

Écossais mélangé

Un whisky écossais mélangé est fabriqué à partir d'au moins un ou plusieurs whiskies écossais single malt qui sont mélangés avec un whisky écossais à grain unique.

Auchentoshan Whisky écossais pur malt

Scotch de malt mélangé

Un blended malt scotch est en fait l'un des types de scotch les plus rares que l'on puisse trouver aujourd'hui. Auparavant appelé malt en cuve ou pur malt, c'est lorsque le mélangeur prend deux ou plusieurs whiskies écossais single malt d'au moins deux distilleries distinctes et les mélange pour créer un lot de whisky.

Scotch à grains mélangés

Un scotch à grains mélangés est similaire à celui d'un malt mélangé, sauf qu'il utilise deux ou plusieurs whiskies écossais à grain unique provenant d'au moins deux distilleries distinctes. Ils sont ensuite assemblés pour créer un seul lot de whisky.

Scotch double malt

Scotch double malt

Beaucoup de gens ont entendu parler d'un whisky appelé Scotch double malt. Il convient de noter que ceux-ci n'existent pas réellement. Chaque fois qu'une bouteille de single malt Scotch est appelée double malt ou triple malt, cela signifie simplement qu'elle a été vieillie dans deux types de fûts ou plus. Le vrai terme pour cela est double bois ou bois triple. Ceci est très courant dans le monde du whisky et malgré son vieillissement dans plusieurs fûts, il reste toujours dans la catégorie single malt.

Rêve de maturation [Crédit image : Écuyer ]

Le nom

Alors que la plupart des consommateurs comprennent généralement que le whisky écossais doit toujours provenir d'Écosse, peu connaissent réellement les exigences légales derrière la dénomination d'une bouteille de whisky Scotch.

Le titre de Scotch est défini et réglementé par un document créé le 23 novembre 2009, appelé Scotch Whisky Regulations 2009 ou SWR. Non seulement réglementant la production, la loi régit également l'étiquetage, l'emballage et la publicité du whisky écossais au Royaume-Uni. Le SWR est un remplacement complet des réglementations précédentes qui se concentraient exclusivement sur le processus de production. Alors que le SWR n'est techniquement valable que dans sa juridiction, des accords commerciaux internationaux ont été mis en place qui font que certaines dispositions du SWR s'appliquent dans les pays en dehors du Royaume-Uni.

Distillerie [Crédit image : Wikimédia Commons ]

Le document définit le whisky écossais de la manière suivante :

1 : Doit être produit dans une distillerie en Écosse à partir d'eau et d'orge malté (auxquels seuls des grains entiers d'autres céréales peuvent être ajoutés) qui ont tous été :

– Transformé dans cette distillerie en purée

– Converti dans cette distillerie en un substrat fermentescible uniquement par des systèmes enzymatiques endogènes

– Fermenté dans cette distillerie uniquement en ajoutant de la levure

– Distillé à un titre alcoométrique volumique inférieur à 94,8% (190 US proof)

– Entièrement vieilli dans un entrepôt d'accise en Écosse dans des fûts de chêne d'une capacité n'excédant pas 700 litres (185 US gal; 154 imp gal) pendant au moins trois ans

2. Le whisky écossais doit conserver la couleur, l'arôme et le goût des matières premières utilisées ainsi que la méthode de sa production et de sa maturation.

3. Il ne peut contenir aucune substance ajoutée, à l'exception de l'eau et du colorant caramel ordinaire (E150A).

4. Il doit avoir un titre alcoométrique volumique minimum de 40% (80 US proof).

Distillerie Caol Ila [Crédit image : Whisky ]

Le processus de fabrication

La production de whisky écossais commence avec de l'eau. C'est pour cette raison que de nombreuses distilleries que l'on trouve encore aujourd'hui sont situées à côté de sources d'eau pure telles qu'une rivière ou même un forage. Alors que le transport est beaucoup plus efficace aujourd'hui, lorsque la grande majorité des distilleries écossaises ont été érigées, le transport de grandes quantités d'eau douce s'est avéré difficile, obligeant ainsi les distilleries à être construites à proximité d'une source abondante.

L'une des choses qui distinguent le whisky écossais des autres whiskies est que l'eau en Écosse a tendance à être beaucoup plus douce avec une teneur en minéraux et en calcium nettement inférieure. Pour les distilleries situées sur la côte ouest de l'Écosse, en particulier sur les îles, l'eau a une teneur en tourbe beaucoup plus élevée en raison de l'eau qui traverse les tourbières, ce qui lui donne une teinte légèrement brune. Bien qu'il n'y ait aucune preuve directe suggérant que cette tourbe naturelle affecte la saveur du whisky, de nombreuses distilleries pensent qu'il est spécial, et pour cette raison, elles sont très protectrices de leur approvisionnement en eau.

Bien qu'il n'y ait aucune obligation légale d'utiliser de l'orge écossaise pour produire du whisky écossais, la grande majorité de l'orge utilisée pour fabriquer du whisky dans le monde provient d'Écosse, ce qui rend rentable l'utilisation d'orge locale.

Fermenteurs en bois à la distillerie de Philadelphie à Fistwon [Crédit image : Stylo de voiture ]

Une fois l'eau recueillie, elle est utilisée de diverses manières, dont la première consiste souvent à malter l'orge. Afin de réussir le maltage de l'orge, les grains sont trempés dans l'eau, ce qui transforme l'amidon en un type de sucre appelé maltose qui alimente un processus connu sous le nom de Germination .

Grains d'orge [Crédit image : Pinterest ]

Au cours des six jours suivants, de petites pousses commencent à pousser partout sur les grains, ce qui permet au producteur de savoir que l'orge est prête à être séchée. Pour ce faire, la distillerie choisira d'utiliser de l'air chaud ou tourbe fumer pour sécher les grains qui arrêtent la croissance des pousses et l'empêchent de pourrir. Alors que la majorité des distilleries achètent désormais leur orge pré-maltée, il existe encore une petite poignée de producteurs qui choisissent de malter l'orge à partir de rien. Bien que le processus soit long et laborieux, des distilleries telles que Le Balvenie et Parc des Highlands considèrent cela comme une tradition et sont fiers de leurs planchers de maltage.

Étage de maltage Highland Park [Crédit image : Wikimédia Commons ]

Maintenant que l'orge est correctement maltée, elle est moulue jusqu'à ce qu'elle ressemble à quelque chose comme de la farine. La source d'eau est à nouveau introduite et le mélange est versé dans un récipient appelé le Mash Tun . Au fur et à mesure que le mélange d'orge trempe dans l'eau chaude, la cuve de brassage sépare les solides des sucres et le processus est répété au moins deux fois de plus. Au moment où cette partie du processus de production est terminée, le liquide sucré chaud, appelé le Mot est prêt à continuer à être transformé en whisky.

La prochaine étape de la fabrication du whisky s'appelle la Processus de fermentation . Le moût est pompé dans un récipient en bois ou en acier inoxydable appelé le Lavage et de la levure séchée ou crémeuse est ajoutée au mélange. Une fois que la levure est ajoutée au liquide, elle commence à se multiplier rapidement en utilisant l'oxygène du lavage et en créant du dioxyde de carbone. Au fur et à mesure que les lames mélangent la levure dans le moût, au cours des 48 heures suivantes, la levure commence à dévorer les sucres transformant le moût en alcool. Le distillateur choisit maintenant de retirer ou non le liquide ou de le laisser reposer jusqu'à 70 heures supplémentaires, ce qui produit une saveur plus fruitée.

Fermentation Moonshine [Crédit image : Pinterest ]

La prochaine étape est la distillation proprement dite du whisky. C'est à ce moment que l'alcool est versé dans un alambic en cuivre pour subir une série de deux distillations, voire trois dans certains cas. La première distillation appelée Laver encore C'est là que l'alcool est chauffé jusqu'à ce qu'il bout et que sa vapeur soit condensée en liquide et transportée à travers les tuyaux enroulés. Le nouveau liquide est ensuite déversé dans des cuves de refroidissement et contient désormais généralement environ 28% d'alcool. Ensuite, le processus est répété et l'alcool est redistillé jusqu'à ce qu'il atteigne environ 70 % d'alcool. Au fur et à mesure qu'elle distille, la vapeur est pompée dans une colonne de rectification, traversant un condenseur refroidi à l'eau jusqu'au coffre-fort à alcool. Le coffre-fort à spiritueux capture ensuite les coupes les plus pures qui finiront par mûrir en whisky écossais.

Ce qui est intéressant à noter, c'est que les alambics utilisés sont souvent de formes et de tailles variées. Cela modifie le style du whisky en fonction du type de profils de saveur que le producteur souhaite dans son stock.

Ensuite, les meilleures coupes de l'esprit sont légèrement diluées avec plus d'eau et versées dans des fûts de chêne en bois (généralement à partir de whisky bourbon ou espagnolSherry) où le whisky reposera et mûrira pendant au moins trois ans, développant une gamme complexe de saveurs et d'arômes tout en s'imprégnant des esprits cachés encore enfouis profondément dans les fûts en bois.

Après avoir reposé pendant la durée minimale requise de trois ans, il est maintenant prêt à être mis en bouteille ou stocké plus longtemps, ce qui augmente son âge et sa complexité.

Régions productrices de whisky écossais [Crédit image : Pinterest ]

Les Régions d'Ecosse

Divisée en cinq régions distinctes, l'Écosse produit une variété de whiskies qui adoptent certains profils de saveur en fonction de la région dans laquelle ils sont distillés.

Les hauts-Plateaux

Connus sous le nom de whiskies moyennement corsés, ils sont généralement plus légers et plus luxueux que leurs frères Islay, mais plus forts que ceux des Lowlands. Aujourd'hui, il existe de nombreuses distilleries des hautes terres, dont certaines incluent Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban et Old Pulteney. Sur les îles, vous pouvez trouver Arran, Jura, Tobermory, Highland Park et Scapa, ainsi que Talisker toujours en activité aujourd'hui. Alors que de nombreux connaisseurs de whisky pensent que les îles devraient avoir leur propre région, elles sont toujours techniquement classées comme faisant partie des hautes terres.

Les basses terres

Généralement considérées comme les whiskies les plus légers et les plus délicats, les distilleries des Lowlands produisent souvent des spiritueux avec très peu ou pas de tourbe. Aujourd'hui, les seules distilleries encore en activité sont Auchentoshan, Bladnoch et Glenkinchie. Cependant, une quatrième distillerie a récemment ouvert ses portes, appelée Daftmill, mais sa première version est toujours en production et ne devrait pas être rendue publique avant 2015.

Extraction de tourbe sur les Somerset Levels [Crédit image : Wikipédia ]

Speyside

Abritant les whiskies les plus élégants et les plus inspirés d'Écosse, le Speyside abrite également le plus grand nombre de distilleries du pays, dont Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray et The Macallan. .

Campbelltown

Avec la majorité de ses bouteilles vieillies au bout de 10 ans, la région abrite seulement trois distilleries actives, dont Glen Scotia, Glengyle et Springbank.

Islay

Considérés comme les poids lourds du whisky écossais, ces spiritueux sont généralement fortement tourbés, souvent huileux et même parfois comparés à l'iode. Islay abrite actuellement huit distilleries, dont Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin et Laphroaig.

Verre à whisky, cuillère à café et eau glacée

Dégustation de scotch

Aujourd'hui, le whisky écossais se déguste et s'apprécie de différentes manières. De le boire pur ou avec des glaçons au mélange dans une gamme decocktails, beaucoup pensent que le whisky écossais peut être apprécié de toutes les manières dont le consommateur peut rêver. Je ne suis pas l'un d'entre eux. À mon avis, le whisky écossais est le spiritueux le plus perfectionné de la planète. C'est l'artisanat du vieux monde à son meilleur et le traite comme vous le feriezVodka, tequila ouGinest une insulte à ceux qui passent leur vie à rechercher le dram parfait. Par conséquent, contrairement à beaucoup de mes autres articles sur les spiritueux, j'ai choisi de ne pas fournir de recettes de cocktails dans ce guide particulier.

Le verre

Alors que la majorité des buveurs de scotch utilisent un verre à roche, à mon avis, seuls deux verres sont acceptables si vous prévoyez réellement de profiter de votre dram dans toute sa splendeur.

Le verre Copita Nosing [Crédit image : Le registre du whisky ]

Le verre à nez Copita

La copita était traditionnellement utilisée par le directeur de la distillerie lors du flairage des spiritueux new make et le Master Blender lors du flairage d'un whisky mature dont l'utilisation est envisagée dans un mélange. Appelé à l'origine Dock Glass, il a été développé au 17ème siècle pour que les marchands puissent flairer l'alcool ou le vin sur le quai avant d'accepter l'expédition. Du fait de son bol unique en forme de tulipe, il permet de faire tourbillonner le spiritueux tout en facilitant la rétention des vapeurs d'alcool. Avant de déguster le whisky, le buveur couvrira généralement le verre avec le couvercle en verre de montre qui l'accompagne et le laissera reposer quelques minutes. Un verre coûte environ 28 $ expédié .

Le Glencairn Copita est la référence en matière de verres à dégustation de whisky et il est peu coûteux

Le verre Glencairn

Considéré comme le verre à whisky le plus innovant du marché, le cristal Le verre Glencairn est un produit officiel spécialement conçu pour le whisky écossais . Avec une bouche effilée et un bol large, la qualité du whisky est améliorée permettant au connaisseur d'identifier les arômes et les saveurs cachés dans l'esprit. Le seul aspect négatif du Glencairn est qu'il a une tige très courte et large, ce qui peut réchauffer le whisky à cause de la chaleur naturelle de votre main. Tu peux achetez-le ici – un ensemble de 4 coûte moins de 30 $ .

Comment boire du whisky - Les méthodes

Alors que de nombreuses personnes empilent des glaçons dans leur verre avant de verser le whisky dessus, rien de moins que d'ajouter un autre liquide pourrait nuire davantage à votre expérience de dégustation. Avec chaque glaçon ajouté, le scotch se dilue et se refroidit, modifiant le profil de saveur et masquant les arômes. Si vous êtes déterminé à boire du Scotch on the rocks, je vous recommande de ne pas dépasser deux glaçons, sinon vous pourriez aussi bien le jeter dans les égouts. Alors que certaines entreprises ont commencé à commercialiser des boules de glace et des briques de glace, bien qu'elles prennent plus de temps à fondre, ces composants supplémentaires masquent toujours la complexité du dram.

Étage de maltage Highland Park [Crédit image : Amazone ]

Une introduction récente de cubes de stéatite ou de métal pouvant être refroidis dans un congélateur a frappé d'assaut le marché américain. Souvent étiquetés comme Whisky Stones, ces petits cubes ne sont rien de plus qu'un gadget qui modifiera à nouveau l'esprit, plutôt que de l'élever. Un accessoire soigné à garder dans votre bar pour la compagnie, je vous suggère fortement de vous procurer le version stéatite car cela ne modifiera pas la saveur autant que leurs homologues métalliques.

Historiquement, les juges des concours de spiritueux diluaient leur whisky en mélangeant le scotch avec jusqu'à 50 % d'eau distillée supplémentaire. Alors que beaucoup de gens pensent que cela est fait pour éliminer une partie de la teneur en alcool, le fait est qu'en ajoutant une touche d'eau plate légèrement fraîche, les saveurs et les arômes de l'esprit seront élevés, ouvrant l'esprit et vous permettant de profiter correctement ton dram. Bien que je ne recommande pas de diluer votre whisky avec 50 % d'eau, je suggère toujours d'en ajouter un peu.

Pour bien profiter de votre verre de whisky écossais, prenez un verre Copita ou Glencairn propre et versez ½ oz de whisky dans le verre. Remuez-le et versez-le dans l'évier. Bien que cela puisse sembler être un gaspillage de bon scotch, et c'est le cas (à moins que vous ne l'utilisiez pour cuisiner), il agira également comme un purificateur éliminant les odeurs ou les saveurs déjà présentes dans le verre qui pourraient altérer le goût ou l'arôme de votre dram. Après tout, comme tout amateur de cigares le sait, même l'eau du robinet peut changer le goût d'uncigare, ou dans ce cas un Scotch.

Ensuite, versez-vous un verre de whisky. Veillez à tenir le verre par sa base et non par le bol pour vous assurer que votre main ne réchauffe pas l'alcool au fur et à mesure qu'il est versé. Ensuite, faites tourbillonner le whisky dans le verre et examinez son apparence. Bien que l'apparence ne vous dise pas grand-chose sur l'esprit, vous voulez vous concentrer sur deux éléments clés.

Effacer le whisky avant d'ajouter de l'eau

Le même whisky devient trouble après l'ajout d'eau

Premièrement, l'esprit est-il trouble ? Un esprit trouble indiquera que le whisky n'a pas subi de filtration à froid. Le but de la filtration à froid est de conformer le whisky afin qu'il n'y ait pas de trouble une fois l'eau ajoutée. Cependant, un spiritueux trouble a tendance à offrir un élément de saveur amélioré et doit être considéré comme tel. La deuxième et la plus importante raison d'examiner visuellement votre whisky est de regarder ses jambes. Après avoir agité le whisky dans son verre, vous remarquerez de fines perles qui se formeront sur les parois du verre. Les jambes suintent ensuite lentement dans le verre formant des lignes appelées jambes lorsqu'elles se déplacent. Plus les jambes sont épaisses et lentes, plus le whisky est vif et audacieux.

Maintenant que vous avez examiné votre dram, tenez le verre vers votre nez, respirez profondément par la bouche et votre nez en inhalant et en appréciant ses arômes complexes. Veillez à ne pas trop approcher le verre, car la force de l'alcool peut souvent engourdir les sens d'un novice. Ensuite, retirez-le et faites-le tourbillonner. Répétez ce processus au moins trois fois, en rapprochant à chaque fois le verre de votre nez et en inspirant davantage par le nez et moins par la bouche. Au nez final, vous devez laisser le bord du verre empocher votre nez et, la bouche fermée, inspirer pendant que l'esprit engloutit vos sens. En suivant ces étapes, vous remarquerez que les arômes changent à chaque nez. C'est le moyen sûr d'apprécier correctement un bon whisky et de s'assurer qu'il ne se perd pas et que vous expérimentez chacun de ses arômes divins et complexes.

Ensuite, ajoutez un peu d'eau plate pure légèrement fraîche et prenez votre premier goût de l'esprit. Lorsqu'il frappe votre langue, tourbillonnez et éclaboussez-le autour de chaque partie de votre bouche. Laissez-le toucher vos joues, le toit de votre palais et le fond de votre bouche sous votre langue. Laissez-le couler devant vos dents et toucher vos gencives et l'intérieur de vos lèvres. Ensuite, laissez-le reposer au milieu de votre bouche avant d'avaler lentement l'esprit. C'est cette méthode qui vous permet de goûter toute sa complexité, de comprendre son profil de saveur diversifié et d'apprécier sa perfection vieillie. Ensuite, respirez profondément et vous aurez envie d'en essayer d'autres.

Vidéo – L'histoire du whisky

Whiskies Recommandés

Le whisky écossais a longtemps été mon spiritueux préféré. Chaque soir, vous pouvez généralement me trouver dans mon salon en train de savourer un verre ou deux en écoutant mes disques ou en regardant un vieux film. Cette liste, bien que partielle, contient quelques-uns de mes whiskies préférés, que je recommande vivement.

Au fait, pour savoir comment tous ces différents domaines et noms sont prononcés correctement, jetez un œil ici.

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Les hauts-Plateaux

Les boules de glace sont très élégantes dans un verre – mais beaucoup préfèrent le boire sans glace – tout ce qui compte, c'est ce que vous aimez [Crédit image : Walmart ]

Le roi Dalmore Alexandre III (une de mes bouteilles préférées au monde)

La réserve de malt de cigare Dalmore (ce scotch se marie parfaitement avec un cigare moyennement corsé)

Superstition jurassienne (appuyez votre paume contre le logo pour la bonne chance)

Highland Park 12 ans

Débarrassez-vous de 16 ans

Talisker 18 ans

Les basses terres

Auchentoshan Trois Bois (pas de tourbe, très délicat et assez bon marché. Une parfaite introduction au whisky écossais)

Glenkinchie 12 ans

Rosebank 12 ans

Speyside

Le chêne fin de Macallan

L'année Macallan 12 (bien qu'il existe de nombreuses bouteilles incroyables et plus anciennes, l'année 12 est mon dram nocturne)

L'année Macallan 25

Scotch & Cigars vont bien ensemble - bien que la plupart des amateurs de scotch ne le boivent pas avec de la glace, certains le préfèrent ainsi [Crédit image : Amazone ]

Aberlour 12 ans (probablement la meilleure bouteille dans son prix bas)

Création d'Aberlour

The Balvenie Doublewood (le premier Scotch que j'ai jamais essayé et celui auquel je reviens sans cesse)

Islay

Bowmore 18 ans

Lagavulin 16 ans (une de mes bouteilles préférées d'Islay)

Kyle Ila Moch

Laphroaig 12 ans

Campbelltown

Glen Scotia 12 ans

Springbank 10 ans

Verre Glencairn [Crédit image : Dégustation à l'aveugle ]

Où acheter du whisky

Malheureusement, les prix et la disponibilité dépendent vraiment de l'endroit où vous vivez. Par exemple, une bouteille de Macallan de 12 ans pourrait coûter la moitié du prix aux États-Unis comme dans certaines régions du Canada, sans parler des autres pays du monde. Essayer de répertorier une source de whisky fiable dans chaque pays serait impossible car il n'y a aucun moyen pour moi de tous les tester. Par conséquent, nous n'énumérons que quelques-uns en espérant que la plupart d'entre vous trouveront ces liens utiles.

L'association du whisky écossais : le nom dit tout - contactez-les si vous souhaitez trouver plus de sources à acheter

Maître du Malt : Boutique en ligne basée au Royaume-Uni, expédier dans de nombreux pays

La bourse du whisky : Boutique en ligne basée au Royaume-Uni, expédier dans de nombreux pays

Le baril de whisky : navires basés aux États-Unis dans le monde entier

Amour Scotch : Boutique en ligne basée aux États-Unis spécialisée dans le Scotch

Ventes aux enchères de whisky écossais : Tout est dans le nom

Fûts : Artisanat Spiritueux

Alexander & James : boutique en ligne allemande avec service de cadeaux

Roue de whisky [Crédit image : Le Carrefour du Vin ]

Conclusion

Scotch a et je présume sera toujours un esprit que l'on aime ou déteste. Alors qu'un goût pour cela peut être développé au fil du temps, le développement du palais le plus courant se produit généralement chez les Messieurs qui apprécient déjà le goût et grandissent simplement pour apprécier les variétés.

Je recommanderais fortement que si vous n'avez jamais essayé le whisky écossais auparavant, que vous commenciez avec une bouteille plus douce et plus subtile comme l'Auchentoshan 12 ans ou le Dalwhinnie 15 ans, et non avec un verre de Lagavulin ou de Laphroaig.

Un dernier conseil pour l'amateur de scotch est de toujours garder quelques bases à portée de main. De cette façon, si vous avez de la compagnie, s'ils sont enclins à essayer un verre de scotch mais n'en ont pas l'appréciation, plutôt que de gaspiller un whisky remarquable sur le palais d'un plébéien, je garde toujours une bouteille de 12 ans Glenlivet et Glenfiddich dans mon bar . De cette façon, vous pouvez conserver le whisky premium pour ceux qui l'apprécieront vraiment.

Si vous avez apprécié ce guide, vous devriez également jeter un œil à notre Bourbon etGuides de brandyou tu peux regarderautres articles de notre guide des spiritueux et cocktails.

Avez-vous apprécié cet article? Consultez notre guide des spiritueux et cocktails.

Aperçu de la tenue

Costume à carreaux à double boutonnage en tissu Vitale Barberis Canonico.

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Pochette de costume en soie bordeaux à petits motifs Paisley

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Boutons de manchette griffe d'aigle avec boules de cornaline

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Lacets de bottes ronds en coton ciré vert foncé

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Chaussettes Côtelées Shadow Stripe Coton Fil d'Ecosse Gris et Vert Turquoise

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Je porte un costume en flanelle 6*2 à double boutonnage avec une large fenêtre sur le carreau, c'est un tissu Vitale Barberis Canonico. C'est un costume sur mesure et je l'associe à une chemise blanche et j'ai une paire de cornaline rouge avec des boutons de manchette en argent sterling que j'ai associé à une bague en malachite et en argent sterling parce que le rouge et le vert vont bien ensemble. J'ai aussi une cravate en maille de soie légèrement rosée ainsi qu'une pochette de costume rouge bordeaux foncé avec des tons de vert et de bleu car cela va bien avec mes chaussures en daim et les lacets verts. Mes chaussettes sont une chaussette bicolore shadow stripe anthracite avec des rayures turquoise car elles sont bicolores, ça marche aussi bien avec le vert de ma tenue qu'avec les gris, sans être exactement le ton assorti. Les lacets sont verts et ils vont bien avec ma bague. C'est juste une façon amusante de pimenter le look de vos chaussures et de créer une toute nouvelle tenue. Si vous voulez en savoir plus sur dégustation de whisky et comment organiser une soirée whisky , veuillez consulter notre guide détaillé.