Est-ce que ça vaut le coup? Champagne Dom Pérignon

Beaucoup de gens croient que Dom Pérignon - un moine bénédictin français qui a vécu au 17ème siècle - a inventé le champagne. Nous avons déjà évoqué ce célèbre personnage, il ne sera donc pas nécessaire de le commenter à nouveau. Néanmoins, la renommée lui est restée et Moët & Chandon a utilisé son nom comme premier champagne de prestige, initialement mis en vente en 1936.

Table des matièresDévelopperEffondrement

1. Moët & Chandon
2. LVMH
3. La différence entre un champagne régulier et un champagne premium
4. Dom Pérignon et sa valeur intrinsèque
5. Subjectivité
6. Conclusion
7. Aperçu de la tenue

Ce vin est devenu synonyme de statut et de qualité supérieure. Selon Wikipedia, En 1971, le Shah d'Iran a commandé plusieurs bouteilles du premier millésime de Dom Pérignon Rosé (le 1959) pour la célébration des 2 500 ans de l'Empire perse. Une bouteille de ça Champagne , de cette commande, a été vendu aux enchères pour 24 758 € en 2008. Et il a également été choisi pour le mariage de Lady Diana Spencer et du prince Charles. Les magnums de Dom Pérignon Vintage 1961 servis ce 29 juillet portaient un insigne spécial créé spécialement pour la cérémonie.

Il faut souligner que Dom Pérignon est toujours millesimé , c'est-à-dire produits à partir d'une seule année et non dans de mauvaises récoltes. Mais est-ce que ça en vaut la peine? Devriez-vous payer 150-200 $ pour une bouteille au lieu du Moët & Chandon régulier, à 39 $ chacun ? Gentleman's Gazette en parlera.

Moët & Chandon

La Maison débuta sous le nom de Moët & Cie. en 1743. Quatre-vingt-dix ans plus tard, Pierre-Gabriel Chandon rejoignit l'entreprise, devenant associé de Jean-Rémy Moët. Ils ont fusionné avec Hennessy, l'une des quatre grandes sociétés de cognac, en 1971 ; enfin, en 1987, avec Louis Vuitton, créant LVMH, le plus grand groupe de luxe au monde.

LVMH

Il est intéressant de savoir que le groupe LVMH possède également Dom Pérignon, Krug, Mercier, Ruinart et Veuve Clicquot. Chaque année, Moët & Chandon produit 26 millions de bouteilles et Veuve Clicquot en produit 10 millions ; ensemble, ils représentent plus de 12% de la production champenoise. Si vous considérez 5 millions comme la production de Dom Pérignon, vous avez cinq bouteilles de Moët & Chandon pour chaque bouteille de la cuvée prestige.

La différence entre un champagne régulier et un champagne premium

C'est, selon nous, le principal point auquel il faut réfléchir avant de dépenser presque quatre fois plus pour une bouteille. La production de Dom Pérignon est cinq fois inférieure à celle du Champagne NV (non millésimé) des Maison .

Moët & Chandon Brut Impérial

Pour rappel, un Moët & Chandon Brut Impérial (étiquette créée en 1869) est un Champagne non millésimé, c'est-à-dire qu'il est produit avec plus de 100 vins différents issus de 200 crus (villages), traditionnellement avec 30-40% de Pinot Noir (pour le corps), 30-40% Pinot Meunier (pour la souplesse), 20-30% Chardonnay (pour la finesse) et 20-30% vins de réserve.

La Maison essaie de maintenir le style de la maison chaque année : c'est l'esprit du Champagne NV. La amateur retournera à l'étiquette pour trouver le même ensemble de caractéristiques qu'il/elle aimait. Dans le cas du Brut Impérial, vous retrouverez du miel, des pommes vertes, des notes citriques, des fleurs blanches, de la brioche, et une touche de groseille. Il est considéré comme un vin léger et délicat.

Quant à la valeur relative du Moët & Chandon Brut Impérial, si les notes peuvent nous aider, Wine Enthusiast lui a donné 89 points, affirmant qu'il reste Incontesté comme le Champagne le plus vendu au monde… Il est devenu légèrement plus sec au fil des ans, actuellement mettant l'accent sur la qualité du fruit avec des saveurs de pomme et de citron vert. L'acidité et la texture croquante le rendent immédiatement attrayant. Léger et fruité en finale, c'est un bon vin d'apéritif. Cellar Tracker, un site Web de discussion et de dégustation de vin populaire, lui attribue 87,7 points, sur la base de 750 avis d'utilisateurs.

Dans l'ensemble, je dirais que c'est une bonne note - pas remarquable, mais assez bonne pour que je considère sérieusement le Brut Impérial la prochaine fois que j'achèterai des bulles françaises.

Dom Pérignon et sa valeur intrinsèque

Jetez un œil à cette superbe publicité de Dom Pérignon avec Christoph Waltz et vous commencerez à comprendre son allure.

D'abord, il faut rappeler que Dom Pérignon est un millesimé Champagne – son assemblage et donc ses caractéristiques de dégustation dépendent des conditions de vendanges : pluie, froid, ensoleillement, maturité des raisins, etc. Il y aura de bons millésimes et il y aura des millésimes exceptionnels, et le prix des bouteilles variera en conséquence.

Dom Pérignon 2002

Cela dit, la plupart des critiques s'accordent à dire que le meilleur millésime récent de Dom Pérignon était 2002 et nous allons donc nous concentrer dessus. Même s'il s'agit d'un champagne relativement rare, vous pouvez toujours le trouver en vente sur wine-searcher.com pour une moyenne de 200 $. James Suckling lui a donné 97 points; Decanter et Wine Spectator, 96.

Moët & Chandon possède pratiquement tous les vignobles dont Dom Pérignon est issu - jusqu'à 300 vignobles différents, de l'extérieur de Reims à la vallée de la Marne. Ils ont accès à l'ensemble des 17 vignobles Grands Crus de Champagne, notamment Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize et Le Mesnil-sur-Oger, ainsi qu'Hautvillers.

La sélection des raisins est rigoureuse, et les vendangeurs attendent une plus grande maturité : ainsi, le Chef de Cave, Richard Geoffroy, peut accorder plus d'importance au pH (et à l'acidité) qu'aux sucres.

Alors qu'un Moët & Chandon Brut Impérial vieillit sur ses lies pendant trois ans, un Dom Pérignon reste sur lie au moins sept ans, avec une profondeur aromatique proportionnellement plus grande. L'assemblage comprend un peu plus de chardonnay que de pinot noir, et un Dom Pérignon exige un long vieillissement pour montrer son meilleur, parfois en complexité au fil des décennies. (Robert Parker considère que le 2002 est capable de tenir jusqu'en 2032 !)

Subjectivité

Mais une chose est de revoir les qualités intrinsèques d'un vêtement ou d'un objet, comme on l'a déjà fait avec le trench Burberry et les stylos Montblanc ; une autre consiste à examiner les mérites du vin, une évaluation qui dépend du nez, du palais et des préférences personnelles du dégustateur, ainsi que de son expérience. Plus vous buvez, plus vous développez une banque de données mentale à partir de laquelle extraire des notes telles que les dégustations précédentes de ce vin, avec qui étiez-vous, qu'avez-vous mangé avec le vin, etc.

Dom Pérignon statue at Moët & Chandon

Une chose que nous pouvons vous dire avec certitude, c'est qu'un Dom Pérignon ne pas vous offrir une expérience de dégustation qui sera cinq fois meilleure que la dégustation du Brut Impérial ! Ce sera sûrement un différent expérience, et, pour être honnête, si vous n'êtes pas habitué aux champagnes millésimés, lors d'une dégustation à l'aveugle, vous pouvez voter immédiatement pour le non millésimé en raison de sa nature vibrante et piquante. C'est OK, car nos préférences évoluent au fur et à mesure que nous avançons (ou dirons-nous litrage ) dans le monde du vin.

Nous vous recommandons de dépenser les dollars supplémentaires si (1) vous êtes prêt à entrer dans le monde du champagne millésimé, que beaucoup considèrent comme comprenant certains des meilleurs vins ; (2) vous voulez célébrer une réalisation personnelle ou un événement marquant avec un bon champagne.

Nous vous dirions de ne pas dépenser pour le Dom Pérignon si (1) c'est seulement pour impressionner quelqu'un (pas une attitude louable pour un gentleman); (2) vous n'avez pas déjà goûté des Champagnes moins chers, mais bons. Si vous n'avez pas la référence de ces vins pour comparer un nouveau vin, vous ne pourrez pas développer vos capacités de dégustation et profiter des meilleurs vins. Ceux-ci ne viennent qu'avec le temps et une attitude pratique (ou mieux, une attitude directe).

Conclusion

Quel que soit le Champagne que vous choisirez finalement, portons un toast à une excellente nouvelle année à tous !

Aperçu de la tenue

Une tenue que Raphaël porte pour une fête chez lui autour du réveillon de Noël ou du Nouvel An.

Fort Belvédère

Boutons de manchette griffe d'aigle avec boules de malachite - Argent sterling 925 plaqué platine

Achetez ici

Fort Belvédère

Chaussettes Côtelées Shadow Stripe Coton Fil d'Ecosse Anthracite et Gris Clair

Achetez ici

Fort Belvédère

Noeud Papillon Noir en Velours de Soie Taille Papillon à Nouer

Achetez ici

Ma tenue se compose d'un smoking en velours bordeaux que j'ai fait confectionner sur mesure. Il est croisé avec un col châle, quatre boutons mais ce ne sont que des boutons au niveau du bas qui montrent davantage ma poitrine. J'ai opté pour un bouton nacre réfléchissant car il fait beau le soir et j'ai ajouté des revers aux manches de la veste. Pour ma chemise, j'ai choisi une chemise habillée classique car dans l'ensemble, c'est une tenue plus décontractée avec une cravate noire. J'aurais aussi pu porter une vraie chemise à cravate noire avec des boutons de chemise. Bien sûr, je porte toujours des manchettes françaises avec des boutons de manchette avec des pierres vertes malachites parce que c'est très en phase avec le thème de Noël. Dans le même esprit, je l'ai associée à une bague pinky en argent et malachite car elle reprend les tons verts et rouges de la tenue.

Mon nœud papillon est également en velours mais il est spécial car c'est un nœud papillon à nouer en velours à une extrémité. Comme vous pouvez le voir, il tient debout tout seul et il est légèrement plus élégant qu'un nœud papillon en velours ordinaire. Dans ma poche de poitrine, je porte une pochette en lin blanc et une boutonnière blanche et petite qui fonctionne avec une largeur de revers.

Mes pantalons sont des pantalons de smoking noirs avec une vue Gallon en satin de soie en les associant à des chaussettes anthracite et grises sur le mollet pour un look plus décontracté que, disons, une chaussette en soie noire. Peu importe ce que vous choisissez, vous pouvez tous les trouver dans notre magasin . Comme je suis chez moi, je porte des chaussons de velours vert qui s'accordent encore une fois avec le vert de mes boutons de manchette et le ton bordeaux de mon smoking. Comme vous le savez, ma veste de soirée n'a pas de fentes, ce qui est un style typique des tenues de soirée car c'est plus élégant.

Vous pouvez trouver les boutons de manchette, le nœud papillon et les autres accessoires de ma tenue au Boutique Fort Belvédère .