BUSINESS MIR NEWS LINE:
LOGO - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview LOGO - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview
Daily news and analytics from Switzerland      www.businessmir.ch
Twitter - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interviewFacebook - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview
instagram - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interviewlivejournal - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview

PARTNERS




Etivaz – сыр для "внутришвейцарского" пользования

 MAIL PRINT 
Сыр "Этива" появляется на свет из молока одного стада, в медных чанах и на огне сосновых поленьев...
BUSINESS MIR//2018-7-63
zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz________En.jpg Деревушка L‘Etivaz, по имени которой деликатес получил свое название, принадлежит к коммуне Château-d‘OEx в Riviera-Pays-d’Enhaut. Место рождения этого удивительного швейцарского продукта можно обнаружить, направляясь по дороге в Col des Mosses.
"Этива" стал первым швейцарским сыром, получивший обозначение AOC , то есть с защищённым наименованием по происхождению. В год на свет появляется 20000 кругов такого сыра.
В отличие от своих более известных собратьев – грюйера и эмменталя, "Этива" потребляется преимущественно внутри Швейцарии, а на экспорт идет лишь его незначительная часть, так что Etivaz с полным правом можно назвать уникальным швейцарским специалитетом.
Производство сыра "Этива" тоже абсолютно оригинально – он рождается из свежего молока, по жестко установленным правилам, когда использоваться может исключительно молоко тех коров, которые паслись на пастбищах на высоте от 1000 до 2000 м. Поголовье таких буренок составляет всего 2800 голов. Их молоко обладает тонким ароматом трав, и смешивать его запрещено - для сыра всегда должно использоваться молоко одного стада.
Свежее молоко нагревается в больших медных котлах над открытым огнем, в который подкидывают только сосновые поленья.
Производством сыра занимается 70 семей, обитающих в 130 горных шале, расположенных между ледником Les Diablerets и виноградниками Женевского озера в кантоне Во. Производить сыр можно только с 10 мая до 10 октября.
Одим из известных производителей сыра является Доминик (Dominique Yersin), где он занимается сыроварением в шале Sur le Grin в Château-d‘OEx, расположенном на высоте 1560 м, к которому ведет узкая извилистая тропа. Здесь Доминик живет со своей подругой, с которой они вместе пасут стадо из 40 коров. Именно из этого молока и появляется Etivaz - в 2017 г. его в шале произвели 4200 кг.
Горный дом, который использует Доминик, был построен в 1953 г. Вокруг него раскинулись цветущие луга, на которых и пасутся коровы...
 MAIL PRINT 
Часовая марка Breitling все же примет участие в Baselworld-2018
2018-10-15 10:55:39  При этом присутствие знаменитого часового дома на выставке в Базеле в 2020 году остается под вопросом.
READ
Швейцарские строители выходят на демонстрации протеста
2018-10-15 17:00:07  Около 3000 строительных рабочих прошли маршем по Беллинцоне, требуя выхода на пенсию в возрасте 60 лет.
READ
Финансовые пирамиды бывают не только в России, но и в Швейцарии
2018-10-15 12:29:28  В уголовном суде началось рассмотрение дела о финансовом мошенничестве, возбужденное в отношении трех граждан Швейцарии.
READ
Федеральная администрация Швейцарии останется без "золотых парашютов"
2018-10-15 11:29:12  Комиссия одобрила внесение изменений в закон о выплатах федеральным служащим.
READ
Швейцарские дегустаторы вин заняли 6 место на всемирных соревнованиях
2018-10-15 10:24:21  На всемирных соревнованиях по дегустации вин вслепую бельгийцы разгромили всех своих конкурентов.
READ
AD
La garde suisse à Rome 
MORE
BUY IT 48 CHF
Pan-Europa 
MORE
BUY IT 15 CHF
USERNAME PASSWORD LOGIN

© Business Mir, 2006 - 2014. Использование материалов допускается только при наличии ссылки на www.businessmir.ch

Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью

Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview

info@bmiris.com