BUSINESS MIR NEWS LINE:
LOGO - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview LOGO - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview
Daily news and analytics from Switzerland      www.businessmir.ch
Twitter - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interviewFacebook - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview
instagram - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interviewlivejournal - Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью / Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview

PARTNERS
















Каштановый ренессанс в Швейцарии

BUSINESS MIR, Business mir #2018 - 0001-01 MAIL PRINT 
Хлеб и пюре с добавлением каштанов – старинная пища бедняков превращается в национальный деликатес.
Возраст некоторых деревьев в регионе Malcantone в кантоне Тичино достигает тысячи лет. И все же местным жителям удается их оберегать и даже собирать с каштанов урожай - сладкие мучнистые плоды, которые созреют к осени и будут переливаться на солнце как коричневые драгоценные камни...
"Каштановая тропа" Швейцарии ведет из Arosiо в Мугену, через Vezio и Fescoggiо. Она маркированв специальным знаком с силуэтом каштана. На этой дороге можно провести несколько часов, путешествуя среди чудесных лесов и живописных горных деревушек, где возвышаются шпили храмов, а на лугах пасутся коровы.
Arosiо - отправная точка путешествия известна как самое высокогорное поселение Malcantone, жители которой не одно столетие знают, как вытаскивать горячие каштаны из огня, и делают это с любовью.
Осенью здесь из сараев, где сушатся каштаны, идет дым дым. А сами сушильни - низкие каменные домики без окон, которые на местном диалекте называются "гра".
Там неделями "отдыхают" сотни килограммов каштанов, постепенно просушиваясь над небольшим огнем. Дым выходит из отверстий в крыше.
Раньше тут просушивали и по 500 кг каштанов - над это работало все население поселка.
Сейчас мелкие плоды мелют в муку, из которой пекут хлеб и делают макароны. Более крупные каштаны продаются в натуральном виде или идут на приготовление знаменитого каштанового пюре.
Каштанами пахнет даже местная ветчина, поскольку местные кабаны охотно питаются этими плодами. Полакомиться каштанами любят серны и еноты, от которых владельцам даже приходится защищать свои "плантации".
Каштаны становятся ингредиентом различных блюд не только в Arosiо, но и других районах Тичино. Однако каштан каштану рознь. Его видов насчитываются десятки - некоторые добавляют в суп, некоторые – в ризотто, а из третьих делают десерты. Они попадают в пиво, сироп, и их них даже делают воду после бритья.
Идеальным сопровождением к каштанам считается местное красное вино, например, мерло.
Помимо Тично, каштанами славится Южный Бюнден и Вале. В последние годы "каштановые традиции" вернулись и в Центральную Швейцарию, в район озера Люцерн, где эти деревья росли еще в XIV веке. 120 лет назад в Веггисе каштаны приносили местному населению больше дохода, чем продажа молока!
Считается, что первые каштаны появились здесь еще при римлянах, которые привили эту культуру, как и виноградную лозу. Уже тогда на север от Альп раскинулись каштановые рощи.
Забыли о каштанах швейцарцы лишь в последние полвека, поскольку служили символом бедности. До XIX столетия каштаны называли "хлебом бедняков", поскольку эти плоды, которые жители горных деревушек добавляли в молоко, кашу и суп, помогали пережить голодную зиму.
Каштаны богаты сахаром и содержат много витаминов и минеральных жиров. В прошлые времена швейцарец съедал в год в среднем 150 кг каштанов...
BUSINESS MIR, Business mir #2018 - 0001-01  MAIL PRINT 
Швейцарские кемпинги – самые дорогие в Европе
2018-04-19 21:15:51  Тому, кто отправляется на автомобиле отдохнуть на лоне швейцарской природы с палаткой, приходится раскошеливаться.
READ
В Швейцарии выступают против возведения завода RUAG в Бразилии
2018-04-18 20:23:51  Швейцарские организации призывают оборонное предприятие под управлением Конфедерации отказаться от проекта по строительству завода в Бразилии.
READ
По прогнозам взносы на страховку автомобилей будут снижаться
2018-04-18 20:15:30  Причиной этого является переход предприятий на цифровой формат.
READ
Растет число швейцарцев с зависимостью от транквилизаторов
2018-04-18 19:59:53  Тысячи жителей Конфедерации не могут обойтись без бензодиазепинов, которые принимают против бессонницы и для снятия тревожного состояния.
READ
В Санкт-Галлене обезврежена международная сеть нарокоторговли
2018-04-18 19:43:43  Подведен итог расследования наркотрафика, который был обнаружен в 2015 году в городе Роршах, кантон Санкт-Галлен.
READ
AD
La garde suisse à Rome 
MORE
BUY IT 48 CHF
Pan-Europa 
MORE
BUY IT 15 CHF
USERNAME PASSWORD LOGIN

© Business Mir, 2006 - 2014. Использование материалов допускается только при наличии ссылки на www.businessmir.ch

Ежедневные новости и аналитика из Швейцарии и Европы, политика, экономика, интервью

Daily news and analytics from Switzerland and Europe, policy, economy, interview

info@bmiris.com